现在随着社会的快速发展,新闻出现了很多食品,比如现在的婴儿奶粉问题,等等,根据这些食品问题,我们必须控制食品生产链中的"轻度污染"环节. ,"轻度污染"包括:员工新陈代谢,手部细菌,环境细菌霉菌,车间地面灰尘,空调地板的细菌等细菌污染源,包括控制点不当,均可导致食物在保修期内发霉或腐败.为了严格控制食品生产过程中的微污染源,请执行以下操作:
1.在生产过程中必须佩戴一次性手套以处理成品.手套必须完整,没有损坏且不透水.
2,控制操作者自身新陈代谢的直接有效方法:换工作鞋,改变生产工作服,穿工作帽,一次性口罩,工作服,帽子应穿着,头发外露不得露水,严禁口红,化妆品,香水,指甲油,任何珠宝,手表等3.进入洁净室的员工必须具有达到高洁净度标准和保持良好状态的概念.
4.进入洁净室的员工人数应保持一个小的限制(越小越好),并应遵循进入和离开洁净室的标准程序.反方向,但不需要缓冲通道或风淋室除尘处理.
